Los pescadores del Puerto Artesanal Pesquero de Esmeraldas (Papes) manejan con tal destreza el cuchillo para faenar el pescado, que el instrumento pareciese una extensión más de su cuerpo.

La maniobra se realiza a diario en las 50 bodegas que existen en el lugar. La actividad llega a su clímax cuando arriban las decenas de lanchas hasta la dársena que desemboca al Océano Pacífico.

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